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  • 怎样辨别优质的柑橘囊胞粒粒橙?
  • 发布时间: 2016/12/2 点击次数:1629 
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    粒粒橙饮料作为一种果粒饮料,已经为广大消费者所接受。颗颗果肉悬浮在饮料之中,晶莹饱满,每喝一口饮料,就有满嘴的果肉在其中,且该产品悬浮效果好,流动性好,不粘、不糊,喝起来自然流畅。实为一种经久不衰的健康、时尚饮品。

        柑橘囊胞作为生产粒粒橙饮料的主要原料,直接决定着粒粒橙产品的感官及口感。下面我们主要介绍下怎么样辨别优质的柑橘囊胞产品。

    一、    感官要求

    项目

    要求

    色泽

    囊胞呈金黄色至橙黄色;汤汁清

    滋、气味

    具有该品种砂囊应有的滋味和气味,无异味

    组织形态

    囊胞饱满,颗粒分明粘稠状流体。允许少量破壁胞或瘪子及少量退化种子存在

    杂质

    无肉眼可见外来杂质

     

    二、    理化指标

     

    项 目

    指 标

    3kg

    18L

    25L

    可溶性固形物(20℃以折光计),%

    ≥2.0

    ≥2.0

    4.0-6.0

    7.0-9.0

    固形物,%

     60%

    50%

    PH值

    3.2-4.0

    总砷(As计),mg/kg

    0.5

    铅(以Pb计),mg/kg

    0.5

    铜(以Cu计),mg/kg

    5.0

    锡(以Sn计),mg/kg

    250

    其他污染物限量

    按GB-2762规定执行

    三、    微生物指标

    13kg18L符合商业无菌要求;

    225L微生物指标:

    项目

    指标

    菌落总数,CFU/ml                   ≤

    1000

    大肠菌群,MPN/100ml               ≤

    30

    霉菌,CFU/ml                       ≤

    20

    酵母,CFU/ml                       ≤

    20

    致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

    不得检出

    四、    试验方法

    1、         感官要求

     1.1色泽、组织形态、杂质

    取适量试验于50mL烧杯中,在自然光下观察色泽、组织形态和杂质。

     1.2滋、气味

       取适量试验于50Ml烧杯中,闻其气味,用温水漱口后再品尝其滋味。

    2.理化指标

    可溶性固形物、PH值按GB/T 10786规定的方法测定;总砷按GB/T 5009.11规定的方法测定;铅 GB/T 5009.12规定的方法测定;铜按GB/T 5009.13规定的方法测定;锡按GB/T 5009.16规定的方法测定

    其他污染物限量按按GB2962规定的方法测定.

     

    http://wenku.baidu.com/view/d1ea19e2cc22bcd126ff0c68?fr=prin

    参考资料:

    GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法

     

    浙江金明生物科技有限公司企标Q/QJM 001S Q/QJM 003S

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